Mộc nhĩ khô (hay còn gọi là nấm mèo khô) là một loại nấm quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền. Khi ngâm nước, mộc nhĩ khô sẽ nở ra, có độ giòn sần sật, thường được dùng trong các món xào, súp, nem, canh,...
✔ Hình dáng: Mộc nhĩ có dạng mỏng, tai nhỏ, mặt trên hơi bóng, mặt dưới sần sùi.
✔ Màu sắc: Khi khô có màu nâu sẫm hoặc đen, khi ngâm nước sẽ trở nên trong hơn.
✔ Mùi vị: Không có mùi đặc trưng, khi nấu có độ giòn, ăn rất ngon miệng.
✔ Nguồn gốc: Thường mọc trên thân cây gỗ mục như mít, xoan, dâu tằm,...
🔹 Cách ngâm mộc nhĩ khô đúng cách:
🔹 Lưu ý khi dùng:
🍲 Các món ăn ngon từ mộc nhĩ:
✔ Nem rán (chả giò): Tạo độ giòn cho nhân nem.
✔ Canh mộc nhĩ – thịt băm: Bổ dưỡng, thanh mát.
✔ Mộc nhĩ xào trứng hoặc xào rau: Đơn giản nhưng hấp dẫn.
✔ Miến xào, bún xào chay: Thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
✔ Gà xào mộc nhĩ: Món ăn bổ dưỡng, dễ làm.
📌 Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc.
📌 Đậy kín trong túi zip hoặc hộp kín để tránh côn trùng.
📌 Nếu phát hiện mộc nhĩ có mùi lạ hoặc bị mốc, tuyệt đối không sử dụng.
Mộc nhĩ khô không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực mà còn là một "thần dược" tự nhiên giúp bồi bổ sức khỏe. Nếu biết cách chế biến và sử dụng hợp lý, mộc nhĩ sẽ trở thành một thực phẩm tốt cho cả gia đình! 🍄💚
